Présentation
Au climat Toccan, un cépage noble aux grains botrytisés par l’automne, récoltés et pressés avec délicatesse en décembre pour une extraction maximale des arômes.
Allié dans nos feuillettes à l’eau-de-vie de Syrah maturée longuement en barrique et aromatisée à la Marsanne.

Mes caractères s’affirment par des arômes de pâte de coing, orange et abricot confits, poire jaune, mandarine, épices orientales, vieux cognac et whisky malté.
Mon palais s’éclate dans la douceur, l’onctuosité, la féminité, l’harmonie, soutenues par une pointe d’acidité.
Pour vous rassurer, laissez-vous surprendre !

Je me laisse intimider par un Foie gras poêlé  ou en terrine, j’adore le contraste des Bleus (qu’ils soient d’Auvergne, Bresse ou Roquefort, etc.), j’accompagne sans rougir toutes formes de desserts confits, mises à part les glaces, je me prélasse dans le plaisir enfumé d’un grand cigare. J’ai bien d’autres vertus, mais c’est à vous de me découvrir.
Consommez-moi de préférence à la température d’un champagne (entre 8 et 10°).